绵柔凤香型西凤酒生产工艺研究成果通过省级鉴定

　　11月5日上午，由陕西省科学技术厅组织专家鉴定组，对我公司自行研究完成的“绵柔凤香型西凤酒生产工艺研究成果”进行了鉴定，认为项目总体达到国内领先水平，顺利通过鉴定！

　　著名白酒专家高月明、胡永松、白希智、栗永清、赖登燡，国家酒检中心主任、高级工程师钟杰，陕西科技大学食品与生物工程学院教授贺小贤，宝鸡市科技局科技成果科科长刘占军、主任科员王军宽、调研员姚军宏，宝鸡市国资委总经济师冯明科、宋炳新，陕西西凤酒股份有限公司领导秦本平、徐可强、高洪涛、王科岐及绵柔凤香型西凤酒生产工艺研究项目组成员出席了会议。

　　专家组通过现场审查，听取了项目工作报告、技术报告、质量报告和现场品尝新产品，审阅了有关技术资料，经答辩讨论，一致认为，绵柔凤香型西凤酒是陕西西凤酒股份有限公司继承和创新传统凤香型白酒的生产工艺，是白酒生产中一项技术创新和工艺创新。它是以优质高粱、大麦、小麦、豌豆为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成。通过制曲原料改进，提高大曲培养温度，窖池改造等使得绵柔凤香型西凤酒清亮透明，具有凤香、浓香融为一体的复合香气。

　　为适应市场变化和消费者需求，我公司从2011年正式确立绵柔凤香型生产工艺科研项目，同时成立了以总经理徐可强为总负责人的课题攻关小组，成员由多位国家级评酒委员、高级评酒师、高级酿酒师、省级评酒委员和各有关生产车间负责人组成。全成员在传统凤香型白酒的基础上，勤奋钻研，经过3年多的不断探索，创新研发出“醇香馥郁、绵柔甜爽、诸味协调、余味悠长，风格独特”的绵柔凤香型西凤酒。

　　绵柔凤香型西凤酒生产工艺研究项目是我公司在白酒生产工艺技术研究领域自主创新的一项重大科技成果。这项技术研究，是传统西凤酒与其他香型白酒的完美结合，为中国白酒的多香型融合发展作出了成功尝试。同时，填补了国内空白，具有国内凤香型酒创新的领先水平，有广阔的市场和无限发展潜力！产品面世后，得到了广大消费者的一致好评。为企业创造了显著的经济效益和社会效益，也为企业的发展奠定了坚实基础！