从田间到舌尖：西凤酒的＂75139＂品控密码
发布时间：2026年04月28日 作者：西凤酒商城 查看次数次
从田间到舌尖：西凤酒的"75139"品控密码
一瓶西凤酒，从田间一粒粮到餐桌一滴酒，要经历多少道关卡？
答案是：75139。
这不是冷冰冰的数字，而是西凤酒品质体系的骨架——7大关卡、55道防线、137道工序、388个控制点、92个关键参数，共同织成一张看不见的品质大网。
每一个数字背后，都是西凤酒对"质量"二字的执念。
01 好酒，从一粒粮开始
"粮为酒之父"——这句老话在西凤酒身上被做到极致。
陕西宝鸡、榆林两地，西凤酒布局了60万亩高粱种植基地。其中最关键的，是一款名为"红甸子"的专属品种。这不是普通高粱，而是西北农林科技大学专为西凤酒选育的酿酒专用品种，集合了全程机械化生产、抗逆高产栽培等多项技术成果。在这套体系下，西凤酒对原粮品质的控制，从播种那一刻就开始了。
不仅仅是高粱。西凤酒的制曲原料大麦、小麦，同样在陕西本地建立了专属种植基地。整个原料体系遵循无公害化、有机化原则，确保"从田园到餐桌"的全程可控。
秦岭生态水源，则为品质再添一道屏障。
02 数字里的匠心
如果说原料是基础，那生产环节就是考验。
西凤酒构建了一套"164项严苛质量标准"体系，覆盖原料进厂、酿造、储存、勾调、包装、成品检测全链条。每一瓶出厂的西凤酒，都必须通过这164道关卡。
"135"食品安全主体责任落实模式，是这套体系的制度骨架——日常管控、每周排查、每月调度，三级联动，把质量责任压实到每个车间、每个班组、每个员工。
这不是形式主义。西凤股份公司总工程师冯雅芳在多个场合强调："品质是西凤酒的立身之本"。总经理张周虎更是把2025年的质量工作定调为三个关键词：深耕质量文化、深化品质路线、严格监督检查。
03 数字化，让品控更聪明
传统酿造靠经验，现代西凤靠数据。
走进西凤酒701智能制曲车间，看不到传统作坊的影子——AGV智能转运车在通道间穿梭，最高可满载600斤曲胚，并根据任务量自动分配工作；全套机械化生产线配合在线监测系统，大曲质量稳定性和生产效率双双提升。
在制酒车间，智能起入窖机器人配合DCS控制系统，解决了人工摘酒的技术瓶颈，稳定了酒糟状态；在包装车间，图像识别技术让每小时产能达到15000瓶，检测环节更是用上了自研的"数字化酿酒过程控制与优化专家系统"。
这套"数字化+古法酿造+五方受益"的质量创新模式，在2024年被陕西省评为"质量变革创新十大典型案例"，并入选工信部"数字三品"应用场景典型案例。
04 荣誉背后的体系
2024年，西凤品牌价值突破3336.83亿元。这个数字背后，是品质体系的系统性支撑。
张正董事长曾多次公开表示：西凤集团依托秦岭生态水源和60万亩高粱基地，构建起"从一粒粮到一滴酒"的全链条品质管控体系，并通过"智能+"和"数字+"技术建成了国内领先的数字化工厂。
这不是自夸。在2025年度质量食品安全管理工作总结会上，西凤的质量管理获得了来自政府、行业、消费者三个层面的认可——"质量创新匠心品牌"奖项，是行业对这套体系最直接的背书。
05 75139，每一滴都是信任
西凤酒的品质哲学很简单：没有偶然的品质，只有必然的体系。
75139个品控节点，164项严苛标准，60万亩专属粮仓，数字化生产车间——这些，共同构成了西凤酒的品质护城河。
消费者看不见这些数字，但他们喝得到。
从田间到舌尖，西凤酒的品质之路，每一步都算数。
阅读() 来源：西凤酒商城
