西凤酒名称演变史：从秦饮到西凤酒的千年蜕变

西凤酒名称演变史：从秦饮到西凤酒的千年蜕变

摘要：西凤酒的名称经历了数千年的演变，从西周的"秦饮"，到唐代的"柳林酒"，宋代的"橐泉酒"，明清的"凤翔烧酒"，再到现代的"西凤酒"。每一次名称变化，都折射出时代的变迁和文化的传承。

一、秦饮：最早的品牌酒名称

西凤酒最早的名称是"秦饮"，记载于西周初年的方鼎铭文中。1927年，凤翔灵山出土的周公东征鼎（甾方鼎）铭文明确记载，周公旦在征伐东夷胜利后，在周都宗庙举行祭祀仪式时饮用"秦饮"。

"秦饮"是目前已知最早的、有名有姓的品牌酒名称，距今已有3000多年历史。这个名称体现了地域特色（秦地）和产品属性（饮，即酒）。

二、柳林酒：唐代的盛名

唐代，西凤酒被称为"柳林酒"，因产地柳林镇而得名。唐贞观年间，柳林酒已享有"开坛香十里，隔壁醉三家"的美誉。

唐仪凤三年（678年），吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国途经凤翔，留下"蜂醉蝶舞"的典故，诗中写道："美哉柳林酒"。这是"柳林酒"名称在诗词中的珍贵记录。

三、橐泉酒：宋代的雅称

宋代，西凤酒被称为"橐泉酒"。橐泉是凤翔的一处泉水名，用此泉水酿酒，故得名"橐泉酒"。

宋代大诗人陆游在《感旧》等诗中多次提到"橐泉酒"。如"虚窗天柱晓，小瓮橐泉香"、"愁赖橐泉存旧法，困凭顾渚策新功"等句，都表达了对橐泉酒的深深眷恋。

四、凤翔烧酒：明清的更名

明清时期，随着蒸馏技术的引入，西凤酒更名为"凤翔烧酒"。"烧酒"一词体现了蒸馏酒的特性，区别于之前的发酵酒。

明代凤翔境内"烧坊遍地，满城飘香"，仅柳林一带酿酒作坊就达48家。过境路人常常"知味停车，闻香下马"。明代"昌顺振作坊始作酒海"，形成了西凤酒独特的贮存工艺。

五、西凤酒：现代品牌的确立

1933年，凤翔烧酒参加美国芝加哥世界博览会荣获金奖。组委会认为"凤翔烧酒"名称地域范围太窄，要求重新起名。

经过余云章等人商议，最终定名为"西凤酒"，含义是凤凰飞翔于西府（凤翔、宝鸡一带的古称）。这个名称既体现了地域特色（西府），又富有神话色彩（凤凰），一直沿用至今。

关键词：西凤酒、名称演变、秦饮、柳林酒、橐泉酒、凤翔烧酒