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西凤文化 源远流长

发布时间:2015年04月04日  作者:西凤酒商城  查看次数
  在历史的长河中,西凤酒与中国政治、经济、文化结缘,留下了许多脍炙人口的历史典故:周公庆捷、秦皇大甫、苏轼咏酒等等。
  西凤酒,是中国凤香型白酒的创立者和典型代表。以优质高粱为原料,用大麦、豌豆制曲,中高温培曲,暗窖固态发酵,经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段,混蒸混烧而得新酒,再经独一无二的——“酒海”贮存。素以“不上头,不干喉,回味愉快”被世人称为“三绝”,誉为“酒中凤凰”。 
  “酒海封藏”这种中国白酒酿造工艺中独一无二的陈酒方法,在陕西凤翔已有800多年的历史。酒海,是以秦岭中的荆条编制,内壁糊以麻纸,然后用蛋清、熟菜子油等以一定的比例,配成粘合剂涂擦,以上等白棉布裹糊酒篓内壁,待白棉布干透后,再以麻纸进行百层裱糊,最后以菜籽油涂封,干燥后即可用于装酒。每一个酒海的制作完成,都要耗去酿酒师一年的时间。 西凤酒正在使用的酒海,有些已经有近百年的历史,是名副其实的“活文物”。
1991年7月,时任全国人大常委会副委员长习仲勋同志在陕西视察期间,品尝了西凤酒传统的“酒海”储存原浆酒后,欣然命笔:“陕西西凤酒好”六个大字,对陕西西凤酒给予了高度评价。
  国脉凤香 名扬天下
  陕西西凤酒股份有限公司正在启动“打造百亿西凤,重回中国名酒第一阵营”战略工程,以消费者为中心,以传承创新为依托,其酿造工艺,产品质量,市场营销,售后服务,品牌形象,跨入了全国白酒企业先进行业。西凤人正在高举凤香大旗,弘扬中华民族5000年历史文化和龙凤精神,秉承“酿造名酒、酿造生活、奉献社会、再创辉煌”的经营理念,弘扬独特的地域历史文化和传统酿造工艺,与时俱进,开拓创新,为“中国梦”传承民族精神,为“中国酒”传扬炎黄文明,不断创造更加灿烂美好的未来!
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