西凤酒获评数字化创新案例：古法酿造配上新算法

9月15日，北京，2026中国企业可持续发展行动大会的会场上，一个来自陕西的名字被反复提起。西凤集团凭借在数字化转型与可持续发展领域的实践，获评"可持续数字化创新企业优秀案例"。一家靠老师傅经验传承了三千年的老酒厂，如今站在了数字化创新的领奖台上——这中间发生了什么？值得细看。

这个案例，评的是什么

先看背景。这场大会由中国经营报社主办，主题聚焦数智技术与绿色转型双轮驱动下，企业如何从单一效益导向转向综合价值创造。能入选优秀案例，说明西凤在数字化的落地深度和可持续的体系建设上，都拿出了经得起审视的东西。

会上，西凤集团相关负责人作了主题演讲，把实践总结为传承、创新、共建三个维度。对白酒行业来说，这不只是一次领奖，更是一个信号：老名酒的竞争，已经从渠道和价格，延伸到了生产方式和产业生态层面。

古法工艺，如今有了数字管家

西凤酒的传统，业内有目共睹：恪守"16999"古法酿造工艺，靠大酒海储存老熟，这套体系撑起了凤香型白酒的独特风味。有意思的是，这套古老工艺并没有被数字化推翻，反而被数字化更好地守护了。

具体怎么做的？西凤建成了数字化、可追溯的智能制造工厂，依托数字孪生、物联网技术，对核心工艺参数进行精准管控。过去靠老师傅手感把握的环节，如今有了数据实时记录和反馈，温度、湿度、发酵进程都有据可查。检测环节依托相关认证体系的实验室能力，构建起从原粮培育、酿造生产到成品检测的全流程质量管控。用一句大白话说：老师傅的经验没有丢，只是从"口传心授"升级成了"经验加数据"的双重保险。

从原粮到餐桌，全链条都有账本

数字化创新案例的价值，不止在车间里。西凤把管理的触角延伸到了产业链两端：上游依托原粮基地带动农户增收，把原粮品质的第一道关前置到田间；下游推动产品远销五大洲30余个国家和地区，让凤香型白酒沿着丝路走向世界。

绿色这盘棋同样在下：酿酒副产物资源化循环利用，与科研院所联合攻关；布局清洁能源，践行低碳发展；依托非遗技艺与工业遗产资源，发展工业旅游和文化研学，构建"大西凤·大文旅"产业体系。一瓶酒背后的产业生态，正在越长越大。

消费者的三重获得感

有人会问：工厂里的数字化，跟买酒的人有什么关系？关系比想象中直接，至少体现在三处。

第一重，品质更稳。核心工艺参数被数据锁定，同一款产品在不同批次之间的风味波动被压到更小，你上个月喝的和你这个月买的，口感保持一致——对消费者来说，稳定就是品质的底气。第二重，来路更清。全流程可追溯意味着，一瓶酒从原粮到出厂的链条都有记录，配合正规渠道的溯源手段，喝酒喝得明白。第三重，体验更丰。西凤依托非遗技艺和工业遗产资源发展工业旅游、文化研学，去产区走一趟，看酒海、闻酒香、听工艺，消费者对一瓶酒的理解，从货架延伸到了三千年历史的现场。

数字化不是冷冰冰的机器换人，最终落点还是人在酒里喝到的确定性和酒外感受到的丰富性。这笔账，消费者用复购投票。

对行业的三点启示

第一，传统工艺与数字技术不是对立面，数字化做得好，是对老工艺的放大和固化，品质稳定性反而更有保障。第二，可持续不再是企业形象工程，原粮、能源、文旅每一环都在产生实际的经营价值。第三，对区域名酒而言，差异化竞争的护城河，正在从"香型独特"扩展到"体系独特"，这是西凤给同行上的一课。

三千年凤香，如今配上新算法，这道题西凤答得漂亮。你怎么看白酒企业的数字化转型？评论区聊聊。觉得有料，点个赞和在看，转发关注酒行业的朋友。