宝鸡国资组团观摩西凤酒厂，看中的是这三件事

前几天有则行业新闻没引起太多讨论，但细品有味道：宝鸡国资系统组织企业代表走进西凤酒厂观摩交流，重点了解的不是酿酒车间多气派，而是企校协同育人和"师带徒"青年培养这些看似不起眼的环节。地方国资组团到一家酒企取经，看的是什么？结合西凤这两年的动作看，答案大致有三个。

第一件事：一家老国企的改革样本

西凤酒是地地道道的老国企——1956年建厂，国有控股，宝鸡这座城市的工业记忆里，酒厂占着重要一页。老国企普遍面临的课题，西凤一样不少：机制怎么活、人才怎么接、品牌怎么年轻化。

这两年西凤交出的答卷可圈可点。业绩上，2023年营收首度站上百亿台阶，此后继续保持增长势头；产品上，红西凤向上打高端，酒海陈藏、绿瓶系列向下守大众盘，梯队分明；机制上，营销体系持续换血，渠道政策从压货思维转向动销思维。观摩团想看的，就是这套"老企业怎么焕新"的完整路径。

对宝鸡市属的其他国企来说，一家同城标杆的改革经验，比外地经念起来更亲切——同样的地域文化、类似的人才市场、相近的政企环境，能抄的作业都是本地化过的。

第二件事：人才断层怎么破，西凤给了两条路

白酒行业有个心照不宣的焦虑：真正懂传统酿造的老师傅年纪渐长，年轻人却不愿意进车间。这门手艺讲究经验积累，断一茬，补回来要十年起步。

西凤的解法是两条腿走路。一条腿在企业内部：师带徒制度把老师傅的手艺一代代往下传，把关中平原上传承千年的酿造技艺变成可教、可学、可考的完整体系。另一条腿伸进了学校：技术讲师走进本地职业院校，开设为期一整个学期的酒类品评与勾调课程，理论与实操并重，把选苗的触角提前到了学生阶段。

国资观摩团盯着这两条路看，说明什么？说明人才培养已经不是某家企业的私事，而是区域产业竞争力层面的公共课题。酒厂能把产业和职业教育接起来，这个模式对装备制造、新材料等其他宝鸡优势产业同样有借鉴价值。

第三件事：产业链上下游的带动账

一瓶酒的产业链比想象中长。往上游走，是高粱种植、包装印刷、玻璃陶瓷；往下游走，是物流仓储、渠道终端、文旅消费。西凤的产能扩张，直接带动的是关中西部整条食品工业和配套产业链。

近两年，西凤在原粮端深化与周边县域的基地合作，优质酿酒高粱的本地供应比例不断提高；在配套端，柳林镇围绕酒产业规划的产城融合项目持续推进。对地方国资而言，一家龙头企业的稳健增长，意味着的是税收、就业和产业聚集的三重红利。观摩，本质上是给"本地龙头企业值得持续投入"这个判断做实地调研。

一点延伸思考

白酒行业讲究"产区"概念，好酒离不开好水土，也离不开围绕它的整套生态。西凤要重回一流名酒阵营，光靠酒厂自己的努力不够，地方政府、产业链伙伴、金融机构的合力同样关键。这次国资系统上门观摩，可以看作这种合力的一次公开表态——龙头与城市互相成就，这个逻辑在任何行业都成立。

常见问题

问：西凤酒现在的企业性质是什么？ 答：国有控股的股份制企业，是陕西白酒产业的龙头和宝鸡市的支柱企业之一。

问：白酒企业的"师带徒"和普通企业传帮带一样吗？ 答：不一样。酿造技艺对感官经验要求极高，掐酒、看花这些环节没有仪器能完全替代，师徒制的分量比一般行业重得多。

问：百亿之后西凤的增长空间在哪？ 答：一是高端产品放量，二是省外市场深耕，三是产业链和文旅的延伸，三条线都在推进中。

一座城市和一瓶酒的相互奔赴，比单纯的商业故事更耐读。关注西凤改革进展的朋友，点个在看；想了解陕西白酒产业格局的，转发这篇，留言区聊聊你身边的"一城一品"。