西凤酒三千年历史有据可考

　　从凤翔水沟遗址出土的红陶长颈带孔瓶（滤酒器）、双耳红陶杯和单耳带流红陶杯（均为饮酒酒杯）等三件仰韶文化庙底沟类型遗存，与出土的商代晚期尹光方鼎和商末周初的塑方鼎，以及文献记载的有关西凤酒历史故事，证明西凤酒的诞生、发展，经过了从水沟原始酒（仰韶母系氏族社会）一秦酒（西周）一柳林酒（初唐）一凤翔橐泉酒（宋）一凤翔烧酒（清）一凤酒等六个发展阶段，其链条上没有缺环、无断代，一脉相承而至今。这是凤酒完整酒史至少有三千年最有力的证据。这在中国酒史和酒文化乃至世界酒史和酒文化上都是十分罕见的。

 

　　凤翔古称雍州，为天下九州之一，是中国古代农业的发源地之一。其历史悠久，源远流长，是著称于世的炎帝故里、周秦发祥地，历史文化名城。春秋战国时，秦国在雍建都达三个世纪之久。这里地平水浅，土地肥沃，气候温暖，植被丰茂，适宜于农作物的生长。酒的发明和创造，几乎同农业的发生发展同步的。酿酒需要谷物做原料，只有大麦、高梁等粮食丰足了，酿酒才能提到生产日程呈，才能得到长足的发展。

 

　　作为中国四大名酒之一的西凤酒，它驰名于中外，饮誉于古今，堪称中国最古老的酒种，是名副其实的中国历史名酒。根据有关专家学者考证，西凤酒始于周代，兴于秦汉，盛于唐宋，具有三千年的历史。上世纪八十年。酒文化作为一门新的学科而兴起和正式提出。人们纷纷著书立说，从文化的角对酒进行探讨，取得了可喜的研究成果，这不但推动着酒业的发展，雨且，弘扬了中华民族的优秀传统文化。为了把西凤酒历史的研究发展到新的高度，为了增强人们“西凤酒三千年历史”的思想意识，西凤酒集团有限责任公司不失机地举办“国脉香型西凤酒，经典传承三千年酒”学术研讨会，这无疑是西凤酒在四大名酒中的领先地位，进一步扩大西凤酒在全国乃至全世界的名度和美誉度，扩大销售量，大幅度提升经济效益等方面都有着极为重要意义。