西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史，有苏轼咏酒等诸多典故。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
西凤酒曾获1915年美国旧金山巴拿马万国博览会金质奖、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会金奖等八项国际大奖，蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号，先后荣获“中华老字号”、“中国驰名商标”、国家原产地域保护产品、“国家地理标志产品”等称号。“中国白酒3C计划——西凤酒风味特征物质研究”成果被中国酒业协会组织的专家论证会确认“已达到世界领先水平”，西凤酒酿制技艺被列入陕西省第一批非物质文化遗产名录，西凤酒商标在美国、欧盟、俄罗斯、泰国、新西兰成功注册。西凤酒不但畅销全国，还远销世界4大洲26个国家和地区。2018年，西凤品牌价值为1020.32亿元, 位居中国白酒类品牌价值排行榜第四位。
西凤酒
西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的汉族传统名酒,为中国四大名酒之一.始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有苏轼咏酒等诸多典故,文化灿烂.2012年第四届“华樽杯”中国酒类品牌价值排行榜中以213.26亿的品牌价值位居中国白酒类品牌价值排行榜第6位.并荣获2012年度华樽杯“中国酒类十大最具全球竞争力品牌”、“中国十大最畅销白酒品牌”、“中国酒类十大品牌组合”及“富国强军十大突出贡献品牌”.
西凤酒历史由来
西凤酒,始于殷商,盛于唐宋,距今已有2600多年的历史,远在唐代就已列为珍品,是我国八大名酒之一.凤翔是民间传说中产凤凰的地方,有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事.唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔.酒遂因此而得名.史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品.苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾用“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒.西凤酒系1952年全国第一届评酒大会中评选的中国四大名酒之一,是独一无二的凤香型白酒.
西凤酒文化
是我国最古老的历史文化名酒之一,它始于殷商,盛于唐宋,距今已有3000年历史.西凤酒产于陕西省凤翔县.凤翔古称雍,为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡,文化积淀十分丰厚.这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了中国酒文化史的帷幕,仰韶文化遗址有二十多处,龙山文化遗址更多,秦公大墓的发掘轰动世界,雍城遗址和苏东坡任职凤翔时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外.
根据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载,远在3000年前这里出产的“秦酒”(即今西凤酒,因产于秦地雍城而得名)就成为王室御酒.《史记·秦本纪》上记述的秦穆公赐酒为盗马"野人"解毒,《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后"投酒于河以劳师"的典故就发生在这里.这里自古盛产美酒,唯以柳林镇所产之酒为上乘.至今,民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、女人手’’的佳话.唐贞观年间,西凤酒就有“开坛香十里,隔壁醉三家’’的美誉.到了明代,凤翔境内“烧坊边地,满城飘香",酿酒业大振,过境路人常常“知味停车,闻香下马”,以品尝西凤酒为乐事.清末,西凤酒就打向海外.1915年,西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖,遂盛名五洲.
行业地位
在2010年中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办的,第二届“华樽杯”中国酒类品牌价值评议中,其品牌价值在200强中名列第七,品牌价值为：83.23亿元,雄踞北方白酒第一位.
2011年9月16日,第三届“华樽杯”中国酒类品牌价值在北京国家会议中心揭晓,西凤酒以141.48亿元位居中国白酒品牌第六位.
2012年,9月26日,从第四届“华樽杯”中国酒类品牌价值评议活动颁奖典礼上传来喜讯,陕西西凤酒集团股份有限公司“西凤酒”品牌价值达213.26亿元,同比增长50.73%,位居中国白酒类品牌价值排行榜第6位.同时,荣获2012年度华樽杯“中国酒类十大最具全球竞争力品牌”、“中国十大最畅销白酒品牌”、“中国酒类十大品牌组合”及“富国强军十大突出贡献品牌”.
西凤酒1952金奖30年,全国畅销产品.2015年第七届“华樽杯”中国酒类品牌价值评议中,陕西西凤酒股份有限公司品牌价值为418.49亿元[3],位列中国白酒第四名,陕西酒企第一名.2015年9月21日由中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院主办的“华樽杯”第七届中国酒类品牌价值评议成果发布会在国家会议中心揭晓,陕西西凤酒股份有限公司,荣获2015年度华樽杯中国十大历史文化名酒；荣获2015年度华樽杯中国十大世界名酒；徐可强荣获2015年度华樽杯中国酒业十大年度人物
原料要求
辅料要求及处理：西凤酒酿酒原料采用高粱.高粱投产前需经过粉
