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酒业做连锁的三大注意事项

发布时间:2015年08月06日  作者:西凤酒商城  查看次数
  随着O2O浪潮的冲击,连锁的重要性越来越被更多的酒企认知,在未来的市场竞争中甚至将发生决定性的作用,但酒水连锁发展并不是一路通畅,问题到底出在哪里?
  国内连锁品牌的起源
  对连锁品牌而言,标准化就是与生俱来的事情,不能以标准化程度的高和低来判断是不是连锁品牌,对连锁企业而言,单店盈利模式是核心,围绕盈利模式的标准化,才是连锁品牌运营的本源。譬如肯德基的盈利模式是在海量的客流面前卖最便宜的产品,所有的肯德基的标准化管理也是围绕如何在海量的客流面前卖最便宜的产品而实现的标准化,企业切忌用“瞎子摸象”的方法来做连锁。
  第二个来源就是传销。当国家打击传销时,国外的巨头如安利、雅芳率先转变经营模式,开始开店做连锁。人们突然发现,原来连锁是最好的规避传销的手段,于是引发了各式各样没有盈利模式日的招商型品牌兴起,靠收加盟费的一批连锁小企业的兴起,这也推动了一批招商网站的火爆。
  连锁是酒业的最好机会
  在中国品牌发展历史上,只有两类品牌在和国外品牌的竞争中得胜,一是互联网品牌。如百度打败Google,淘宝打败易趣,京东打败新蛋等等;第二就是连锁品牌。在与国外连锁品牌的竞争中全面得胜,如永辉打败沃尔玛,国美、苏宁赶走百思买,肯德基、麦当劳被中国快餐品牌赶到三、四线市场。究其本质,是这两种业态离消费者更近。从竞争大势来看,连锁的重要性已经超越开店、零售的传统范畴,甚至变成中国品牌面对全球化竞争,成功的唯一机会。
  酒水渠道的传统理论,是空间理论,谁能占据消费者消费的空间,谁就能获胜,但空间理论有明显的局限性。
  首先 空间理论面对的是增量市场,不是存量市场,譬如“盘中盘”理论,看似通过强大的销售实力独占终端,但带来的是消费者选择更加的不便利以及更高的销售价格,最终带来消费者、品牌、渠道三输的结局。
  其次 传统渠道的做法是围绕经销商而不是围绕消费者的需求,当众多酒企采用这种办法与经销商合作,产品的优势又没有建立,必将产生过多的干扰。
  再次 有些企业面对过高的营销成本,愤然开始自己做渠道,但思想没有更新,进入另外一个悖论,虽然开了店,但客流不足,产生了高昂的成本。
  正是这些原因,让关注盈利模式的连锁企业,越来越成为突破困局的主流方向。
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