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从地下出土文物考证西凤酒三千年历史

发布时间:2015年04月28日  作者:西凤酒商城  查看次数
  今天我们说说西凤酒的历史!要研究和挖掘西凤酒的历史,一方面要以古籍记载的历史文献为依据,一方面,要依据地下出土的古代文物来进行实证。而要从古代遗留至今的制酒坊或其它遗址来考证西凤酒历史,由于自然环境的变化等多种原因,遗址遗迹考证几乎是不可能的。虽然有关西凤酒的古作坊等已经荡然无存,但是有关西凤酒的一些文物却留存了下来,而且时有出土。这些文物是古人在创造发展西凤酒或称之为西凤酒的前身)的过程中遗留至今的一代物质文化、精神文化的实物,它既能从一个侧面反映当时物质文化的进程,也可以反映出当时的精神文化的状。它无言而有形地向现代的人们述说着西凤酒历史的陈迹。虽说,这些酒器还是今天意义上的西凤酒器,但它可以说是凤翔地区原始酒的载体,无疑这些伞酒器与我们今天所说的西凤酒有着不可分割的联系。
 
  根据考古专家的考证,和地下考古学文化的推断,中国酒的发明从全国范围内来说,有可能是多元的。我们说凤翔地区远古农耕文明的出现,也催生了西凤酒的发明与创造。关于当时的酿酒技术,医学名著《素问·汤液醪醴论》中记载有黄帝与岐伯讨论酿酒的对话。岐伯居住于古雍州岐山之下,他是黄帝的贤臣,又是我国上古时期一位品德高尚的医学家,是中医之鼻祖,他居住的地方离当今的西凤酒厂仅有3 0多华里。而1983年1 0月在距西凤酒厂仅有四五十公里的眉县(历史上亦归雍州管理)杨家村出土的1 0件酒器,是新石器时代的泥质红陶(其中有5只小杯、4只高脚杯和1只陶葫芦),距今有6000-5800年的历史。原始社会新石器时代,凤翔境内就有原始先民居住,繁衍生息。据我国考古工作者多年的勘察和研究发现,在县境内的雍水、横水、汫水三大河流为主的诸多河流两岸,分布着9 3处史前时期仰韶文化和龙山文化的古人类居住遗址,其中的1 2处已被公布列为凤翔县重点文物保护单位,水沟等两处己被列为陕西省重点文物保护单位。水沟遗址在县城东北方向约  l0华里之处,1975年在该遗址出土了一批重要文物,其中有红陶酒器多件。红陶长颈带孔瓶l件。新石器时代仰韶文化庙底沟类型(距今约5900-5 0 0年)通高1 9厘米,腹径1 4厘米,底径IO厘米,长颈直口,圆鼓腹平底,腹部有一直径7厘米的圆孔,素面,表面磨光,浅棕红色陶质。这件带孔的陶瓶应为原始先民生活用器中的澄滤器,即用来过滤浑浊的酒液,从而得到较澈的酒,其体型虽然不大,但却很能说明问题,是凤翔境内迄今所发现的最早的酒器之一。②双耳红陶杯一件。③单耳带流红陶杯一件。这两件是先民用以饮酒的陶杯。这说明在水沟遗址母系氏族社会时期,凤翔先民的制陶工艺经相当发达,陶器作为酒的最原始载体,不仅是酒存在的最有力的历史物正,而且也是人们开始有选择的进行酿酒、饮酒的自然属性发生质变郴诱移’]完全可以从这些酒器中找见西凤酒的前身一凤翔原始酒的的影子。
 
  从殷商晚期的重要青铜器文物一尹光方鼎铭文中,我们也可以找到凤翔地区原始古酒的史料。徐少华先生在《凤翔酒文化》一书中,列举了商代晚期的重要青铜器尹光方鼎,其铭文中记载商王在征伐井方的过程中设宴饮酒的事情真f井方,是商代晚期居于陕西境内的一个古老方国,当时发展势力逐漸强盛,不服殷商王朝的管理和统治,所以商王领兵征伐井方。据尚志儒先生考证,西周时期周宣王把他的一位庶弟分封在井国,历史上称郑桓公,亦即“郑井”之国,其地望约在今凤翔县田家庄镇的劝读村一带。1 9 7 3年此地出土了一件西周青铜重器一对曇,是一件典型的储酒器,其造型古朴浑厚,纹饰精美,重3 6斤,口沿内壁有铭文8行共2 5字,是说这件青铜壘是制作它的主人用以祭祀其亡父的储酒之祭器。这两件青铜器和鼎铭,从一个側面说明殷周时期凤翔地区酿酒用酒的史实。当然,殷周时凤翔出土的酒器不限于这几件。
 
  凤翔在发明酒以后,其历史从未中断,一直发展到今天的西凤酒。这从凤  l翔境内历代出土的酒器中可以见到一斑。县博物馆收藏的文物共4 5 0 0多件,中的酒器约有近百件之多,其中有西周时期用于饮酒和温酒的铜爵两件,铜觯一件,传酒用的铜觚一件,春秋时秦国贵族用的铜曇、铜瓿各一件,战国时期的青铜射宴壶2件,温酒器铜盃、提梁卣等,这些都是贵族王室的酒器,制作考究,纹饰精美,是主人高贵身份的象征一总之,在凤翔地域从商周秦汉到隋唐,王室祭祀天帝、先祖和郊祭以及宮廷宴飨歌舞、祝捷庆功,婚丧礼仪、赏赐、征等等活动都要用酒。而凤翔馆藏的宋代凤首瓷壶、小口文字瓶等许多件盛酒器,也都足以见证凤翔酒业在宋代的发展和发达。
阅读()   来源:西凤酒商城

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